作り方

• 1

  クレソンはさっと水洗いして食べやすい長さにざく切りし、水をよく切っておく。

• 2

  小さいフライパン等にドレッシングの材料を入れ(鷹の爪は種を抜いて)強火にかける。 ごま油の香りが立ってきたら中火~弱火にし、しらすがカリッとするまでじっくり熱する。

  

• 3

  

• 4

  ボウルにクレソンを入れて、韓国のりフレークと粗熱が取れた2のしらすオイルを回しかけて和える。器に盛り、白胡麻を振り掛ける。 味をみて、物足りなければ塩胡椒で味を調える。

Point

※材料すべて入れてから火にかけるとしらすが飛び跳ねません。辛いのが苦手な方は鷹の爪を火にかけている途中で取り出すか、入れなくても構いません。